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厦门品尚豆捞 不愧美食
时间:2015-1-23 16:16:33

本会理事兰建川旗下厦门品尚豆捞店

本报讯  本会理事兰建川企业品尚豆捞,年初在思明区斗西路158号祥和广场(永辉超市)2楼隆重开业。豆捞选料上乘、工序繁琐,各种丸滑都是由上等鱼、虾等做原料严格加工而成,价格昂贵,在消费者的观念中属于高端消费。但是斗西路上的“品尚豆捞”,却走平价路线,让原本矜贵的豆捞放下身段走亲民路线。
    豆捞发源于澳门,取自“都捞”的谐音:取“有钱大家捞”,“捞喜气、捞财气、捞运气”的寓意。品尚豆捞调制的豆捞海鲜料鲜中带咸,正好显出海鲜的鲜。他们的丸子是用纯粹的海鲜、鲜肉原料做的,完全依赖于手工上千次的捶打,令海鲜或鲜肉渐生黏性,挤出弹性十足的丸球,既脆又滑,滑、丸放入沸汤中数滚而熟,滑嫩丸爽,筋道富有弹性,且软糯滑润兼而有之,让人食欲大动。
    点几份独家菜品:口感绵软的进口肥牛、滑润有余的爽口虾滑、鲜美的蟹粉蟹籽包;叫几只极品海鲜:吉祥如意的雪蟹、威风八面的大龙虾……在锅底第一次煮沸涮东西之前,可以先喝汤,因为此时品的是原汤中海鲜的鲜香,而涮了东西之后再去品尝就是原汤加上其他材料的香了,前后各有不同,滋味可以由你自己细细体会。在这里享受美食品尝的顺序是海鲜、肉类、丸滑、菌类、豆制品等,最后是蔬菜,清淡素雅,让鲜味和辣味在舌尖翻飞。      
                    (本会秘书处)

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